校企协同赴黔中助力金刺梨产业振兴实践——华南农业大学“食”践黔行队金刺梨调研
为深入落实 “百千万工程” 部署，深化粤黔东西部产业科教协作，华南农业大学食品学院 “食” 践黔行百千万工程突击队奔赴贵州安顺，沿种植端 — 加工端 — 销售端全产业链开展实地走访，食品学院领导与当地企业、农科院专家召开校企协同座谈会，以食品专业知识摸清金刺梨产业堵点，为山地特色农业提质、农户增收贡献青年智力。https://www.gd1205.cn/forum.php?mod=image&aid=2929&size=300x300&key=a5c02823cc046dcf&nocache=yes&type=fixnone
一、扎根田间种植端，摸清原料生产底层痛点
在普定县金刺梨种植基地，队员走进 200 亩连片果园调研生产现状。基地搭配早熟品种错峰采收，有机肥改良山地土壤，亩产可达 1500 斤，刺梨收入占当地农户年收入九成。走访发现，病虫害绿色防控缺失、灌溉设施不足、鲜果收购价波动大是种植端三大痛点。队员记录病害样本，与农技专家研讨简易防治方案。
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二、走进加工厂区，破解精深工艺技术瓶颈
实践队走进刺梨深加工企业，全程观摩压榨、无菌灌装生产线。企业配套 3000 余亩原料基地，开发十余款刺梨产品，但高温杀菌损耗维 C、鲜果酸涩受众有限、榨汁果渣未资源化利用等技术短板制约产业升级。企业现场递交产学研合作函，希望联合攻关低温杀菌、果渣提取、风味改良等课题。队员结合专业知识与企业技术人员交流优化思路，搭建起粤黔科研资源对接桥梁。
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三、走访供销终端，直面市场推广现实难题
产业链下游调研分为供销社门店走访、街头消费者问卷两大板块，队员走进安顺西秀区供销社展销中心，并在古镇街区面向本地居民、外地游客开展随机访谈，收集真实市场反馈。
在供销社线下门店，负责人曾总、严总向团队介绍线上线下融合运营模式：线上抖音直播间稳定产出订单，线下依托特产门店、政企采购拓宽销路；采用 “正装 + 试饮装” 搭配、七天无理由售后降低消费者尝鲜门槛，本地复购率达五成。但线上运营平台抽成高、省外流量不足，长途物流拉高终端定价，同类健康饮品内卷，品牌宣传缺少官方科研数据背书。
街头问卷调研清晰区分两类消费群体认知差异：本地居民熟知金刺梨养生价值，能接受天然酸涩口感；绝大多数外地游客从未听过金刺梨，普遍反映原汁味道过涩、礼盒定价偏高，尝鲜意愿薄弱。消费者普遍偏好便携小瓶装与国风礼盒包装，期待推出蜂蜜、橄榄调和等柔和风味产品。一条条终端一手数据，为团队撰写品牌营销、产品改良建议提供扎实支撑。
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以智汇农，书写粤黔协作青春答卷
四天全链条调研覆盖农户、种植基地、加工企业、供销平台与消费者，完整梳理刺梨产业各环节堵点。返程后，团队将整理产业调研报告与校企帮扶建议书，联动学院导师推进工艺研发、产品创新，依托大湾区渠道推动 “黔果入湾”。
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